Receita de Pernil de Réveillon

Receita de Pernil de Réveillon ou pernil assado com molho de laranja e vinho: um prato delicioso e marcante para a ceia de Réveillon

O pernil assado é um prato tradicional da ceia de Réveillon, e por isso é sempre uma ótima opção para quem quer preparar um jantar especial para a virada do ano. Esta receita de pernil assado com molho de laranja e vinho é um prato delicioso e marcante, que vai deixar seus convidados com água na boca.

Tempo de preparo:

• Preparo: 30 minutos
• Tempo de marinada: 12 horas (ou de um dia para o outro)
• Tempo de cozimento: 3 horas

Ingredientes:

• 1 pernil de porco de 3 kg
• 2 laranjas
• 1 xícara de vinho branco
• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de cominho
• 1/2 colher de chá de louro em pó

Modo de preparo:

1. Limpe o pernil e faça furos com uma faca em toda a sua extensão.
2. Em uma tigela, misture a laranja espremida, o vinho, a cebola, o alho, o sal, a pimenta-do-reino, o cominho e o louro.
3. Despeje a mistura de temperos sobre o pernil e deixe marinar por pelo menos 12 horas, ou de um dia para o outro.
4. Pré-aqueça o forno a 200 ºC.
5. Coloque o pernil em uma assadeira e leve ao forno para assar por cerca de 3 horas, ou até que a carne esteja bem macia.
6. Retire o pernil do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar.

Dicas:

• Para um sabor ainda mais marcante, você pode adicionar outros ingredientes à marinada, como ervas frescas, como alecrim, tomilho ou sálvia, ou especiarias, como páprica doce ou calabresa.
• Se você não tiver tempo para marinar o pernil por 12 horas, pode reduzir o tempo para 6 horas, ou mesmo 3 horas, mas o sabor será um pouco menos intenso.
• Para que o pernil fique com uma crosta dourada e crocante, você pode pincelar a carne com manteiga ou azeite antes de levar ao forno.

Este pernil assado com molho de laranja e vinho é um prato delicioso e marcante que vai deixar seus convidados com água na boca. É uma ótima opção para a ceia de Réveillon ou para qualquer outra ocasião especial.

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