Pulled Pork Suculento: O segredo para a carne de porco desfiada que derrete na boca

Aprenda a Fazer o Pulled Pork Perfeito: Um Sabor Inesquecível!

Descubra os segredos do pulled pork e prepare essa delícia em casa! Carne suculenta, macia e saborosa, perfeita para sanduíches, acompanhamentos e muito mais.

Ingredientes:

• 1 peça de paleta suína (cerca de 2 kg)
• Dry rub(temperos):
  • 2 colheres de sopa de páprica doce
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • 1 colher de chá de pimenta do reino moída
  • 1/2 colher de chá de cominho em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
• Molho barbecue:
  • 1 xícara de ketchup
  • 1/2 xícara de vinagre de maçã
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de molho inglês
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1/2 colher de chá de cebola em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída
  • 1/4 colher de chá de páprica doce

Modo de Preparo:

1. Dry Rub(temperos) e Marinada:

• Misture todos os ingredientes do dry rub(temperos) em um recipiente.
• Esfregue o dry rub(temperos) por toda a superfície da paleta suína, massageando bem para que os temperos penetrem na carne.
• Cubra a carne com papel filme e leve à geladeira por pelo menos 12 horas, ou de preferência, durante a noite.

2. Cozimento:

• Pré-aqueça o forno a 120°C.
• Retire a carne da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
• Embrulhe a carne em papel alumínio, formando um envelope bem fechado.
• Coloque a carne embrulhada em uma assadeira e leve ao forno por 6 a 8 horas, ou até que a carne esteja macia e desfiando facilmente com um garfo.

3. Molho Barbecue:

• Em uma panela média, misture todos os ingredientes do molho barbecue.
• Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar.

4. Desfiar e Servir:

• Retire a carne do forno e desfie com dois garfos.
• Misture a carne desfiada com o molho barbecue.
• Sirva em sanduíches com pães macios, salada coleslaw e pickles.

Dicas:

• Use um termômetro de carne para garantir que a paleta suína esteja cozida no ponto ideal. A temperatura interna deve estar entre 90°C e 95°C.
• Se você não tiver tempo para marinar a carne por 12 horas, pode marinar por pelo menos 3 horas.
• O molho barbecue pode ser feito com antecedência e armazenado na geladeira por até 1 semana.
• Experimente adicionar outros ingredientes ao molho barbecue, como melaço, whisky ou chipotle.

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