Receita de feijão tropeiro

Receita de Feijão Tropeiro: Aquele sabor de aconchego que a gente ama!

E aí, galera! Preparados para colocar a mão na massa e fazer um feijão tropeiro de dar água na boca? Essa receita é pura nostalgia, sabe aquele gostinho de comida de vó? Então, prepara a panela de pressão e vem comigo que eu te ensino tudo pra fazer esse clássico da culinária brasileira!

Feijão tropeiro: um prato completo e saboroso, perfeito para um almoço em família ou para aqueles dias que a gente só quer um comida bem caseira.

Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de feijão (de preferência fradinho);
• ¾ de xícara de chá de farinha de mandioca;
• 2 litros de água;
• 2 cebolas;
• 4 dentes de alho;
• 200g de bacon;
• 350g de linguiça calabresa;
• Salsinha a gosto;
• Cebolinha a gosto.

Utensílios:

• 1 panela de pressão;
• 1 peneira;
• 1 frigideira grande;
• 1 frigideira média.

Modo de preparo:

1. Em uma panela de pressão, adicione o feijão e a água e coloque para cozinhar em fogo alto até pegar pressão, após isso adicione mais 15 minutos no fogo;
2. O ponto ideal do feijão é que ele esteja ao dente e bem cozido, dessa forma, assim que finalizar os 15 minutos, você deve abrir a panela e conferir o ponto dos grãos;
3. Usando uma peneira, escorra toda a água da panela de pressão e reserve os feijões cozidos;
4. Em uma frigideira untada com óleo, adicione as linguiças picadas (ou em rodelas) e o bacon, deixando dourar. Depois, coloque em outro recipiente e reserve;
5. Utilizando a mesma frigideira, coloque a cebola picada e o alho amassado para dourarem;
6. Adicione o feijão e a calabresa misturada com linguiça à frigideira com alho e cebola dourados e adicione sal a gosto (de preferência não coloque muito sal, pois os ingredientes já são salgados). Reserve;
7. Bata seis ovos e coloque em outra frigideira para fazer ovos mexidos;
8. Voltando à frigideira grande, adicione os ovos mexidos, salsinha, cebolinha e a farinha de mandioca (aos poucos). Agora seu feijão tropeiro já está pronto para servir!

Dica do Chef:

Para fazer o feijão tropeiro você não precisa utilizar apenas o feijão fradinho. Alguns outros tipos podem substituir, como o feijão carioca e até mesmo o feijão preto. Tradicionalmente esse prato é feito com feijão vermelho, mas tem se tornado cada vez mais popular com o fradinho.

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