Espaguete com Almôndegas

Espaguete com Almôndegas ou Macarronada com Almôndegas

A macarronada do domingo nunca mais vai ser a mesma, como essa receita é clássica e maravilhosa. 

Bem servida, dá para 6 pessoas.

Mas se for receber mais visitas para o almoço, dobre a receita e aumentar o tamanho da panela.

Espaguete com almôndegas ou macarrão com almôndegas é um prato ítalo-americano que consiste em espaguete, molho de tomate e almôndegas. É mais semelhante ao prato italiano maccheroni alla chitarra con polpette.

Espaguete com almôndegas foi uma inovação dos imigrantes italianos na cidade de Nova York , que tiveram acesso a um suprimento de carne mais abundante do que na Itália.

Siga o passo a passo para fazer seu espaguete com almôndegas com molho de Passata de Tomate..

Ingredientes da Massa

• 500g de espaguete;
• Folhas de manjericão a gosto;
• 50g de queijo ralado;

Ingredientes do Molho

• 6 tomates descascados e sem semente
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Ingredientes para as Almôndegas

• 500g de carne moída
• 2 ovos
• Salsa picada a gosto
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 100g de queijo ralado

 Modo de Preparo da Massa

1. Coloque o macarrão em uma panela com 5 litros de água a fogo alto. Reserve.
2. Modo de Preparo do Molho
3.  Coloque os 6 tomates dentro do liquidificador e bata até obter uma textura homogênea. Reserve;
4. Em fogo alto, disponha o azeite, a cebola e os dois dentes de alho cortados (para refogar);
5. Após isso, adicione na mistura o tomate triturado pelo liquidificador, acrescentando sal e pimenta;
6. Deixe durante 15 minutos em fogo alto.

Modo de Preparo das Almôndegas

1. Misture a carne moída com o queijo ralado, extrato de tomate e os ovos dentro de uma tigela grande;
2. Depois de misturar os ingredientes, tempere com sal a gosto, salsa e pimenta do reino;
3. Com as mãos, faça bolinhas de carne para formar as almôndegas e deixe cozinhar dentro do molho por 30 minutos.

Montagem

1. Quando o molho de tomate estiver pronto, escorra o espaguete e distribua o molho e as almôndegas sobre a massa;
2. Você pode acrescentar o manjericão e o queijo ralado em cima, depois leve ao forno a 200ºC por 10 minutos.

Dicas do Chef:

Agora que você já aprendeu como fazer a receita de espaguete com almôndegas simples, veja como outra opção de molho também pode funcionar como outra alternativa!

Congelar:  As almôndegas com o molho podem ser congelados. Na hora de servir, aqueça o molho, cozinhe o macarrão e sirva.

Armazenar: As almôndegas com o molho (sem o macarrão) podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias.

Adiante o Preparo

Você pode preparar e modelar as almôndegas e deixar na geladeira por até um dia. Na hora de preparar, tire da geladeira ao menos 20 minutos para que cheguem à temperatura ambiente. Aí é só seguir os passos da parte Para o macarrão e o molho.

Espaguete com almôndegas ao molho branco

1. O espaguete com almôndegas e molho branco é uma alternativa que dá um sabor a mais para sua receita! Para fazer esse molho você vai precisar de 1 caixa de creme de leite, 1 cebola, 1 colher de sopa de margarina (ou manteiga), 1 caixa de leite líquido, 1 colher de chá de sal, queijo ralado a gosto e 1 colher de sopa de amido de milho.
2. Misture o sal e a cebola picada dentro de uma panela untada com margarina. Quando a cebola estiver derretida, acrescente o creme de leite e misture. O amido de milho deve ser dissolvido separadamente e misturado com o molho após esse processo.
3. Para finalizar, coloque o queijo ralado sobre o molho.

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