Coxão Mole Recheado

Coxão Mole Recheado: Uma Explosão de Sabores à Sua Mesa!

Descubra como transformar um corte simples em um banquete digno de um chef!

Ingredientes:

• Coxão Mole (mais ou menos 1,300 kl)
• 01 Calabresa
• 200g Bacon
• 01 Pimentão
• 400ml de água
• 3 Dentes de alho
• Páprica picante (a gosto)
• 01 Sachê tempero sabores do nordeste
• Sal (a gosto)
• 4 Batatas médias
• Azeitona a gosto
• Coentro ou salsinha para salpicar

Modo de preparo:

1. Faça furos na carne para colocar o recheio, intercalando, um furo linguiça, outro bacon.

2)  Você pode colocar o pimentão no mesmo furo que a linguiça ou o bacon.

3. Após rechear a carne, tempere com o alho, a páprica, o tempero sabores do nordeste e o sal, e espalhe sobre a carne.

4. Não é necessário colocar vinagre.

5. Em uma panela de pressão, coloque azeite ou óleo e coloque a carne para selar, virando para selar todos os lados.

6. Adicione a água, tampe a panela e cozinhe na pressão por aproximadamente por 40 minutos.

7. Cozinhe as batatas e reserve.

8. Retire da pressão corte em fatias, coloque em uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos .

9. Guarde a água que sobrou do cozimento.

10. Adicione as batatas, as azeitonas e salpique o coentro.

Dica do chef

Nesta receita utilizamos a água que sobrou do cozimento e fizemos um molhinho.

Coloque a água que sobrou do cozimento em uma panela, dissolva uma colher de amido de milho em 100ml de água.

Leve a panela com a água do cozimento ao fogo e  adicione aos poucos a mistura do amido milho mexendo para não empelotar.

Quando obtiver uma consistência mais cremosa, desligue o fogo e espalhe o molho sobre a carne.

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